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venerdì 27 novembre 2015

pensierino della sera

PENSIERINO DELLA SERA
“Ciò che conta non è fare molto, ma mettere molto amore in ciò che si fa.”
Madre Teresa di Calcutta

lunedì 9 febbraio 2015

Sicilia in tavola

PUMMARORU CHINI
'Ngredienti pi 4 cristiani:
* 8 pummadoru tunni e maturi
* 150 gr 'i pani 'rattatu
* 150 gr di furmaggiu picurinu 'rattatu
* agghiu
* basilicò
* chiappira
* ogghiu e sali q.b.
Tagghiari a mità (ppi largu) i pummadoru, scavàrili da purpa (chi si metti 'nta 'na sartania), 'nsapurìrili di sali e vutàrili suttasupra a sculari.
Méttiri supra 'u focu 'a sartania cca' purpa fatta a pizzudditta, junciricci l'agghiu e 'a chiappira tritati e 'nsapuriri di ogghiu; spurvirari 'i supra supra assai pani 'rattatu, poi picurinu 'rattatu e basilicò tagghiuzzatu.
Cu 'stu 'mpastu 'rriminatu, ìnchiri i menzi pumadoru, sistimàrili 'nta 'na tigghia, cunnìrili d'ogghiu 'bbunnanti e passàrili a furnu càudu sinu a chi si 'ndòrunu 'i supra a supra.

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